奶香虾仁土豆泥沙拉
食材用料
土豆:2 个(选黄心品种,口感绵密不柴,去皮后切 2 厘米见方小块,方便均匀蒸熟) 胡萝卜:半个(选表皮光滑、橙红饱满的,去皮切 0.8 厘米小丁,易与土豆泥融合) 玉米:1 个(选新鲜甜玉米,剥成玉米粒后去除残留玉米须,保证口感无杂质) 虾仁:15 只(选鲜活或冰鲜虾仁,去虾线、虾壳,洗净后用厨房纸吸干表面水分) 青瓜:半个(选嫩脆带刺的,去皮后切 0.5 厘米小丁,用厨房纸轻吸水分,避免沙拉变稀) 牛奶:50 毫升(选全脂牛奶,奶香更浓郁,可根据土豆泥湿度微调用量) 盐:少量(约 0.5 克,提鲜不抢味,避免过咸掩盖奶香) 白砂糖:少量(约 0.3 克,中和食材腥味,忌过量以免甜腻)做法步骤
蒸制食材:将土豆块、胡萝卜丁、玉米粒放入蒸锅,水开后中火蒸 20 分钟,至土豆用筷子能轻松戳透,取出放凉 5 分钟,防止烫手且便于后续压泥。展开剩余41%2. 煮制虾仁:锅中加清水(没过虾仁即可),放少许盐,水沸后放入虾仁,煮 1-2 分钟至虾仁变粉白,捞出过凉水,沥干后切 0.8 厘米小丁,保持 Q 弹口感。
3. 调制土豆泥:将放凉的土豆块、胡萝卜丁放入大碗,用土豆泥压泥器压成细腻泥状,边压边分 2-3 次加牛奶,每次搅匀至无颗粒,再加入盐和白砂糖,拌匀调味。
4. 混合成型:加入青瓜丁、虾仁丁、玉米粒,用刮刀轻轻翻拌(避免青瓜出水),若喜欢冰凉口感,密封后冷藏 30 分钟,取出即可食用。
健康功效
土豆富含碳水化合物,能快速补充能量,且含钾元素,助力维持电解质平衡;胡萝卜含 β- 胡萝卜素,可转化为维生素 A,保护视力;玉米含膳食纤维,促进肠道蠕动,帮助消化;虾仁是低脂肪优质蛋白来源,易被人体吸收;牛奶富含钙质与蛋白质,能增强骨骼密度,为身体提供营养支持。
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